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扬州“牛家族”有哪些成员?山区水牛是扬州特

2021-02-12 16:37作者:同创娱乐

扬州“牛家属”有哪些成员?山区水牛是扬州特

初夏时节,陶广仁老人用水牛耙田

扬州“牛家属”有哪些成员?山区水牛是扬州特

陶广仁老人饲养的水牛

扬州“牛家属”有哪些成员?山区水牛是扬州特

扬大养殖的奶牛(资料图片)

扬州“牛家属”有哪些成员?山区水牛是扬州特

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牛年将到,扬州有些什么牛?扬州的牛到底牛不牛?记者采访相识到,扬州的“牛家属”有三种:水牛、黄牛和奶牛。从今朝来看,水牛和奶牛较量多,而黄牛较少。

扬州“牛家属”的汗青

俗话说:“一牛可代七人之力。”对扬州来说,“一牛”多指的是水牛。

市农业农村局畜牧站认真人张斌先容,在农业机器化之前,水牛对农人来说就是“宝物”,农人对水牛的情感也很是深厚,“耕地、整田主要靠水牛。”

已往,从品种看,仪征丘陵山区的水牛较量多。丘陵地域荒山多,适宜养牛。其他处所,每个出产队也都有水牛,但数量偏少。在沙地皮区,尚有少量的黄牛(黄牛力气较小,但可以翻耕疏松的沙土)。

当农业机器化时代到来后,水牛很快被替代。不外,千百年来人对牛的情感依然没有变革,人们将翻耕机器称之为“铁牛”。

扬州的黄牛很少,在扬州市场上见到的黄牛,多是来自安徽,且多在牛市作为肉牛交易。

在扬州,最早饲养奶牛的是扬州大学,其汗青可追溯到100多年前。张斌说,学校饲养奶牛主要是用于解说科研,扬州奶牛成长较快是在2003年,当时扬州奉行学生奶,牛奶走进校园,奶牛饲养也快速成长。到了2013年,扬州城区成立了许多鲜奶供给点,奶牛饲养进一步成长。

“到今朝为止,扬州鲜奶日供给30万份。”张斌说,奶牛的饲养量也到达了5000头阁下。扬州的奶牛,俗称利害花牛,学名荷斯坦牛,“这种奶牛,产奶量高。”

“山区水牛”是扬州特产牛

“此刻饲养的水牛少了,纵然养了,也都是用来作为肉牛。”张斌先容,饲养水牛的人少。扬州水牛到底有几多,此刻没有详细数字。

水牛也是有许多范例,在扬州丘陵地域的水牛,则是扬州的特产,它们名字叫“山区水牛”。按照《中国畜禽遗传资源志》记实,“山区水牛”主要漫衍在南京、镇江、扬州一带的丘陵山区。

八旬老人每年饲养多头水牛

在仪征丘陵山区,依然有人在饲养水牛。仪征马集秦桥村,82岁的陶广仁老人,此刻每年都饲养六七头牛。“这事(养牛),只有年龄大的干了,年青人很少养。”陶故乡今朝养了6头水牛,“之前卖了2头。”

“已往,我们这养牛的太多了。”陶老先容,30年前,两三家就有一头牛,“不像此刻,同创娱乐app,看到牛还挺不容易,已往,处处都能看到牛。”

“主要照旧不需要牛耕地了,养的人就少了。”陶老汇报记者,在用牛耕地的时候,一头牛可以用10来年,“一般牛的寿命18年。需要好好喂,不只喂草,还要喂粮食,牛的劲儿越大,地就耕得越深越快。”

“山区的地,很黏。”陶老说,假如想耕得深,有时候就需要双牛耕地,当牛老了耕不动地后,主人不忍心杀牛,都是卖给牛街市;有的牛很通人性,仿佛知道本身的命(运)了,走的时候还流着眼泪。此刻,陶老养水牛就是为了当肉牛卖,“一般养两三年就卖掉了。”

“水牛很和顺(公牛相对好斗一点),也很好驯化。”陶老先容,一般三四岁的水牛,就可以教着耕地了。

“公水牛和母水牛有不同。”陶老说,母牛体型要小一些,且角较量宽。公牛要大一些,角相对圆一些,“角是逐步长的,到四五岁的时候,角才根基长全,这时的牛角又弯又长。”

大仪镇曾是江苏三大牛市之一

水牛饲养本钱较低(吃草),已往也是役用家畜,因此当时的饲养量大。牛在大哥后,还可以作为肉牛食用,也就有了吃牛生意业务牛的传统。

扬州的大仪镇曾是江苏著名的牛市。大仪牛市始于600年前(也有人认为始于300年前);清光绪年间,大仪牛市壮大,与徐州、丹阳并称江苏三大牛市,壮盛时期,每集上市菜牛、耕牛逾万头。

生意业务的牛多,大仪的牛行(旧称牙行)也日渐增多,全镇有100多家以此为生。

实习生 丁欣怡

记者 向家富 文/图

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